Ресторанный бизнес в мире: европейцы будут питаться насекомыми
Мода на стили питания так же капризна и переменчива, как и мода на одежду. Всевозможные диеты и принципы здорового рациона, отказ от мяса и сыроедение – малая часть из огромного списка fashion-правил употребления пищи.
Европу охватывает новое направление – ведущие эксперты рекомендуют обедать … насекомыми.
До сегодняшнего дня подобные деликатесы можно было отведать лишь в специализированных ресторанах в некоторых азиатских странах. И то – на такой шаг соглашались лишь небрезгливые экстремали.
Но, согласно прогнозам, все кардинально изменится в ближайшем будущем. Причина – цены на мясо, которые неуклонно растут, и все меньшее количество семей смогут позволить себе покупку свинины или говядины. Эти продукты хотят заменить жучками и пауками, в которых содержится масса полезных веществ: аминокислоты, кальций, минералы.
А на вкус, говорят, не хуже шашлыка или котлеты. Кроме того, насекомых гораздо проще готовить, что, несомненно, порадует современных домохозяек. Если они, конечно, решаться притронуться к жукам.
Учитывая события нескольких десятков лет назад, перспектива поедания пауков не кажется такой уж туманной. Французские лягушачьи лапки казались нам чем-то омерзительным, а суши пробовать никто не хотел. Теперь-то все изменилось.
